Süß und lecker amerikanische Pancakes!

Amerikanische Pancakes – das beliebte Frühstück aus den USA

Wenn es in den USA nach einem gemütlichen, süßen Frühstück duftet, dann stehen sie meist schon auf dem Tisch: Amerikanische Pancakes – goldbraun gebraten, fluffig und serviert mit einem großzügigen Schuss Ahornsirup. Dieses klassische Frühstück gehört in vielen amerikanischen Haushalten zum Sonntagmorgen wie Kaffee und Zeitung.

Doch Pancakes sind nicht nur Frühstücksklassiker – sie lassen sich wunderbar kreativ abwandeln und passen zu jedem Geschmack, ob süß oder herzhaft.

Hinweis: Dieser Beitrag wurde vor Kurzem überarbeitet und mit neuen Ideen für süße und herzhafte Pancakes ergänzt – ganz wie man sie in den USA liebt.

Das klassische Rezept für amerikanische Pancakes

Die traditionelle Variante der amerikanischen Pancakes ist denkbar einfach und köstlich. Meist bestehen sie aus einer Mischung aus Mehl, Eiern, Milch, Backpulver, Zucker und einer Prise Salz. Entscheidend ist, dass der Teig etwas dicker ist als bei Crêpes – so erhalten die Pancakes ihre typisch fluffige Konsistenz.

Serviert wird klassisch mit:

• Ahornsirup (idealerweise aus Kanada oder Vermont)
• Puderzucker
• Frischen Beeren oder Bananenscheiben

Süß genießen – Varianten für Naschkatzen

Für alle mit einem süßen Zahn gibt es unzählige Möglichkeiten, das Grundrezept kreativ zu erweitern:

Beliebte süße Zutaten:

• Schokoladenstückchen oder Kakaonibs
• Nüsse (z. B. Pekannüsse oder Walnüsse)
• Apfelstückchen oder Bananenscheiben
• Heidelbeeren, Erdbeeren oder Himbeeren
• Honig, Sahne oder Zimt-Zucker

Ein kleiner Tipp: Wer die Pancakes mit Obst im Teig bäckt, erhält besonders saftige Ergebnisse – ideal auch für Kinder!

Herzhaft – deftig und sättigend

Nicht nur süß, auch herzhafte amerikanische Pancakes sind ein echter Genuss. Der neutrale Grundteig eignet sich hervorragend für pikante Kreationen.

Beliebte herzhafte Ideen:

• Mit Käse und Schinken im Teig
• Belegt mit Räucherlachs und Frischkäse
• Als Mini-Burger mit Salami, Tomaten und Gurken
• Mit gebratenem Gemüse wie Paprika oder Zucchini

So wird aus dem Frühstück im Handumdrehen ein vollwertiges Mittag- oder Abendessen.

Amerikanische Pancakes mit Backmischung – schnell und einfach

Natürlich kann man Pancakes auch selbst anrühren, doch in den USA (und mittlerweile auch in Deutschland) sind fertige Pancake-Mischungen sehr beliebt. Sie sparen Zeit – und das Ergebnis überzeugt oft genauso.

Es gibt:

• Klassische Buttermilch-Pancakes
• Protein-Pancakes (z. B. für Sportler)
• Low-Carb- oder glutenfreie Varianten
• Mischungen mit Geschmack (z. B. Vanille, Banane oder Haselnuss)

Zubereitung mit Backmischung:

Einfach Wasser (oder Milch) hinzufügen, gut verrühren und in Butter ausbacken – so bekommen die Pancakes außen einen knusprigen Rand und bleiben innen weich und luftig. Eine gute Antihaftpfanne ist hier übrigens Gold wert.

Butter statt Öl für den perfekten Rand

Wenn du die amerikanischen Pancakes goldbraun und mit leichtem Crunch am Rand möchtest, verwende statt Öl am besten echte Butter. Sie gibt nicht nur mehr Geschmack, sondern sorgt auch für die typische karamellisierte Kruste.

Fazit: Amerikanische Pancakes gehen immer

Ob süß oder herzhaft, klassisch oder kreativ – amerikanische Pancakes sind ein echtes Allround-Talent und gehören einfach zu einem gelungenen Frühstück dazu. Sie lassen sich leicht zubereiten, anpassen und schmecken garantiert der ganzen Familie.

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