Fränkisches Schäufele mit Klößen und Sauerkraut!
Fränkisches Schäufele mit Klößen bei uns in Franken sagt man dazu, Schäufala mit Klees! Fränkisches Schäufele mit Klößen der Franken liebstes Gericht! Das Schäuferla ist eines der beliebtesten und traditionellsten fränkischen Sonntagsgerichte. Es wird aus dem flachen Schulterstück mit Knochen und Schwarte gemacht und dieser Knochen gibt dem Gericht auch den Namen, da er wie eine kleine Schaufel aussieht. Beim fertigen Schäufele lässt sich das Fleisch leicht vom Knochen lösen, und es ist schön braun und die Kruste knusprig. Pro Person rechnet man ein halbes Schäufele, wir waren vier Personen, also hab ich mir vom Metzger zwei Schäufele halbieren lassen. Zutaten […]
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